Проведение процесса трансформации предприятий, полный переход к принципам рыночных отношений, формирование конкурентной среды и привлечение частного сектора в сферу деятельности данных предприятий и приведение в современный облик, сохранение на уровне санитарно-гигиенических требований, формирование инфраструктуры, необходимой для деятельности рынков и торговых комплексов, имеющих государственную долю в уставном капитале, с учетом передового зарубежного опыта